2017年4月20日 星期四

色香味俱全的Omakase_銅鑼灣鉄人旨花

以前食日本料理,從不敢叫Omakase
因不知師傅會為我整作什麼,怕會失望~~~
但原來我錯過了很多享受時令食材的機會,
為何這樣說?因早前在銅鑼灣【鉄人旨花】
享受了一頓【色香味俱全】的Omakase




由於日本正是櫻花季節,所以店內到處都
佈滿櫻花裝飾及氣氛!


今次朋友約我食她最愛的【Omakase師傅之選】。


【前菜】
包括3款口感、味覺大不同的小食:-
包著木耳、紅蘿蔔、彩椒等的蛋卷;
會在口裡爆脆的明太子方粒;及
酸酸辣辣的芥末八爪魚,相當開胃。



【澳洲龍蝦刺身】
師傅將賣相很吸引的龍蝦刺身放在我們面前,
為我們帶來視覺刺激,簡直是未開口先興奮~~


龍蝦肉晶瑩通透、爽口彈牙,口感前所未有;
但因新鮮關係,未免帶點腥味,只需輕沾醬汁,
便可將肉裡的鮮味滲出來,嚐後回味無窮。


【鐵板單品牛肉薄燒】
薄身牛肉包著蔥粒去燒,咬開牛肉軟滑零韌感,
內有大量蔥粒,即時散發陣陣蔥香。
碟上配有香草醬,可沾點加強濃味。


【壽司】
師傅用上最新鮮、最時令食材整作壽司,
令我們每一口都有驚喜。

當中包括:
厚身、肥美、鮮甜的鮮帶子配柚子胡椒
肉質鮮嫩的深海池魚、金目鯛及
油脂均勻、滑嘟嘟的拖羅。


來自加拿大的海膽,以雙層展示,
入口便感受到它的軟滑味美,很幸福呢!


還有賣相得意的穴子 – BB鰻魚配紫蘇葉,
透過火炙處理後,穴子變得温感軟綿,
同時紫蘇葉的特別香氣令穴子味道更出。


【燒物】
我第一次食喜之次,師傅用上巧手刀功,
令魚形及魚肉得到均勻燒烤,送來時可
聞到陣陣魚香,肉質清甜彈牙,很美味!



【湯】
享受過龍蝦刺身,師傅來個首尾呼應,
將其他部份浠製出這龍蝦清湯,啖啖鮮甜味美。


【甜品】
最後怎少得甜品呢~~~
師傅為我們送上應節的櫻花甜茄,
甜茄酸酸甜甜,即時緩和飽肚感,
再有櫻花味啫喱,滑嘟嘟甜絲絲,
令整餐Omakase變得完滿!


參考資料:-

鉄人旨花
地址:    銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2
電話:    2892 8819

本文章之全部內容均屬個人意見及感受。

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